El 16 de Abril de 2021 se reunieron en la localidad de Comallo, el grupo de productores de Los Menucos junto a representantes la Cooperativas Amulein Com de Comallo y Calibui con sede en Ingeniero Jacobacci.
El objetivo de la misma fue planificar la zafra 2021-2022, para la comercialización de carnes y lana.
En este sentido y en el marco del proyecto FONTAGRO "Adaptación al cambio climático de la ganadería familiar" desde las Agencias de Extension del INTA en Ing. Jacobacci y Bariloche se promueve la venta conjunta de lana y carne utilizando circuitos cortos de comercialización. De esta manera promovemos que los productos lleguen de una manera más directa del productor al consumidor, mejorando los márgenes de los productores y acercándole a los consumidores un producto de calidad.
En una primera etapa se analizó la zafra 2020-2021, la cual tuvo sus particularidades por las restricciones COVID-19 y se plantearon necesidades de los productores de Los Menucos. En este sentido, se decidió realizar el alquiler de un galpón, por no contar con instalaciones propias para tal fin. Este lugar se emplearía como centro de acopio, donde cada productor se encarga del traslado de su lote de lana, se recepciona el lote y se determinan los kilos totales, discriminados en lana vellón y no vellón.
El costo de alquiler en principio es aportado por la Cooperativa Calibui y luego se descuenta como un gasto de comercialización en la primera liquidación.
Por otra parte, se planificaron dos ventas, una a realizarse en Diciembre 2021, donde participaran principalmente lanas de esquila preparto y otra en Febrero 2022 donde se comercializaran las lanas postparto a fin de evitar demoras en los productores que realizan la esquila.
En cuanto a carnes, se planificó una venta conjunta de corderos en diciembre, con destino al Mercado Comunitario de Bariloche, lo cual está sujeto a los turnos de faena aportados por los Frigoríficos: Carnes Rionegrinas en Bariloche y J. J Gomez en Alto Valle de Río Negro.
En este punto se estimaron costos de comercialización y estructura de precios a fin de reducir los costos y mejorar el ingreso individual que percibe el pequeño productor.
