Productividad y Competitividad Frutícola Andina

Resumen ejecutivo

La fruticultura a nivel mundial creció al 3% anual en el último decenio. Los países asiáticos son los  principales productores aportando casi el 60 % del volumen mundial de fruta. Sudamérica produce  una cuarta parte de oferta asiática, y aunque Brasil es el primer productor en la región, Colombia, Ecuador y Perú presentan una importancia creciente en esta actividad. En estos países la actividad frutícola recae especialmente en agricultores familiares, quienes de cara a las próximas décadas y para mantener y mejorar la calidad de la oferta de frutas y la competitividad de sus cadenas productivas, enfrentan desafíos fitosanitarios, de productividad, de investigación y asistencia técnica, de infraestructura, de volatilidad de precios y acceso al crédito, entre otros. Colombia es el quinto productor regional de frutas. En el 2013 existían 83.058 hectáreas plantadas con cítricos, generando 24% de los empleos directos de la fruticultura. Entre 2010-2015 el valor total de  exportaciones de frutas frescas hacia Unión Europea creció a US$62 millones mientras que el sector agroindustrial a US$2.016 millones. Entre las frutas más importantes se encuentran el aguacate, las pasifloras y los cítricos. Las exportaciones de granadilla crecieron un 17,2%, mientras que las de gulupa un 35,4% en el 2015 con respecto al 2014, y similarmente las exportaciones de maracuyá crecieron un 18,7%. Similarmente, en el 2015 Colombia fue el quinto productor mundial de aguacate, con un área sembrada de 28 mil hectáreas. Las exportaciones entre 2010 y 2015 se multiplicaron por 82 veces y hacia noviembre de 2015 sumaron US$8,9 millones.

Perú fue el octavo proveedor mundial de frutas y hortalizas en el 2015, especialmente de  espárragos, uvas, paltas y mangos, y también se ha posicionado con arándanos, aguacate Hass,  berries y granadas. Ecuador es líder mundial en exportación de banano y de concentrado de maracuyá. En el país existen unas 4,286 hectáreas de maracuyá, en donde 6,800 agricultores familiares cosechan alrededor de 9,000 toneladas mensuales. En el caso de aguacate, se estima que existen 650 hectáreas con una producción promedio anual de 27 toneladas, y 500 hectáreas con la variedad Hass que se caracteriza por tener mayor rendimiento y calidad de aceite. Esta última variedad tiene un potencial para expandir el área (hasta 100,000 hectáreas) y las exportaciones. Se procesa pulpa, aceite extra virgen y mantequilla de aceite de aguacate para mercado nacional e internacional. En el caso de granadilla, según el III Censo Nacional  Agropecuario Ecuatoriano, la superficie plantada es 332 hectáreas, siendo las zonas productoras más importantes las provincias de Tungurahua, Loja, Pichincha e Imbabura.

Sin embargo, las cadenas frutícolas andinas de cítricos, pasifloras y aguacate presentan limitantes que restringen su capacidad competitiva. Entre ellos, se identifican problemas productivos, de la transformación y la integración de la cadena comercial. Desde el aspecto productivo, se requiere adaptar el manejo agronómico integral de plagas y enfermedades, implementar sistemas de certificación y mejorar el servicio de asistencia técnica al productor, entre los más importantes. Se considera que mejoras en las prácticas de manejo permiten incrementar la resiliencia y racionalizar el uso del agua, fertilizantes y agroquímicos. En términos bioeconómicos, además de la producción de fruta fresca, es importante la de ingredientes naturales, bio-materiales y bio- productos. Respecto a los procesos de transformación, la región andina necesita perfeccionar los procesos de industrialización de la fruta que permita el desarrollo de nuevos productos y subproductos alimenticios con agregado de valor. Desde el aspecto comercial, se identifican escenarios de inestabilidad de precios, elevada intermediación en la comercialización, agroindustria poco desarrollada con deficiente infraestructura, lo que limita la posibilidad de expansión sectorial.

La solución tecnológica

Las plántulas y plantas de aguacate Hass (AH) y de granadilla (G) proporcionaron fruta óptima bajo fertirriego, con fructificación precoz y productividad superior respecto de cultivos de control. También en AH y G, 2 consorcios de microrganismos incrementaron la absorción de nutrientes en plantas vigorosas y sanas. El ajuste de períodos de carencia de pesticidas en AH redujeron rechazos en comercialización. Se validaron tres materiales promisorios de maracuyá. En poscosecha se determinaron vidas útiles de fruta fresca y se prolongó la de aguacate con atmósferas modificadas. Se midió la durabilidad de pulpa de AH congelada. En transformación, previo análisis de mercado, se diseñaron numerosos productos derivados de fruta o sus residuos, algunos de ellos con estudios de escalamiento, costos de producción e impacto ambiental, y otros llegaron hasta el mercado. Además, se propusieron esquemas de economía circular tales como biorefinerías de residuos de fruta. Lo anterior se ha transferido a actores de las cadenas frutícolas, y divulgado a académicos y sociedad.

Resultados

Beneficiarios

Este proyecto beneficia a los fruticultores familiares, al sector de transformacion frutícola y académico de los países participantes: Los beneficiarios directos son al menos 2.000 agricultores familiares de Colombia (Caldas, Risaralda y Cauca Antioqueño), Ecuador (Imbabura, Pichincha y Manabí) y Perú. (Piura). También se identifican beneficiarios indirectos como investigadores, estudiantes y otros agentes de la cadena de valor de las frutas mencionadas en cada país. Las entidades públicas y actores que se benefician y participan activamente en esta iniciativa son: Colombia (Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, FLP Procesados ​​SAS) Ecuador (FLP Procesados ​​SAS, Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, INIAP) Perú (FLP Procesados ​​SAS)

Objetivos de desarrollo sostenible

Principales donantes