Este proyecto contempla el concepto de biorrefinería, aprovechando de manera integral el fruto de mango, dando uso comercial a frutos con defectos que no se pueden exportar, así como a la cáscara, y semilla generados en el aprovechamiento de la pulpa. Desde el punto de vista científico-técnico se ha identificado múltiples potencialidades a partir de los residuos generados del fruto de mango....
La promoción de estilos de vida más saludables incrementa el consumo de productos frescos como las frutas tropicales y mediterráneas. Su consumo puede exponer al consumidor a un mayor riesgo de enfermedades, ya que los frutos no pasan por etapas de procesamiento para asegurar la eliminación o inactivación efectiva de los microorganismos patógenos. Por lo tanto, los tratamientos de postcose...
Colombia y Ecuador son países Andinos con características agroecológicas y culturales similares, lo cual permite que se cultiven las mismas especies y en muchos de los casos compartan la misma importancia económica y social. Este es el caso de la uchuva o uvilla (Physalis peruviana L.), el tomate de árbol (Cyphomandra Betacea (Cav) Sendt) y la granadilla (Passiflora Ligularis L.), las cuales ...
“Ciencia, tecnología e innovación para una agricultura y seguridad alimentaria más sostenible y resiliente al cambio climático en América Latina y el Caribe".