Con el fin de evaluar el comportamiento de los consumidores ante un producto diferenciado con promoción nutricional.
Como parte de sus actividades, el Proyecto Alianzas Regionales para la Diseminación de Frijol Rico en Hierro para América Latina y el Caribe, financiado por FONTAGRO, llevó a cabo un estudio de mercado de este rubro en los Mercados Nacionales (MERCA) de la ciudad de Panamá, con el objetivo de evaluar el comportamiento de los consumidores ante un producto diferenciado y la promoción con información nutricional.
Este estudio, ejecutado desde el IDIAP, fue respaldado a través de un trabajo final de grado de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Interamericana de Panamá (UIP), realizado por las estudiantes Mónica Gallardo y Mónica Almanza.
Como resultado, se identificó que la intención de compra del consumidor aumentó del 50% al 70% al pasar de solo visualizar la promoción a visualizarla junto con una intervención educativa nutricional. Además, el 72% de los consumidores eligió el producto por sus beneficios para la salud, y el 85% manifestó su preferencia por esta diferenciación nutricional.
