Competitividad de la cadena de valor de la quinua en Perú y Bolivia

2013 fue declarado por Naciones Unidas como año internacional de la quinua. Sin embargo es muy poco lo que se conoce de sus usos alimentarios y beneficios. El grano se usa para pastas, barras de cereales y pan entre otros usos. También se lo agrega como alimento en sopas, bebidas y harinas. Sin embargo tiene otros usos como medicinal, farmacéutico e industrial.

Teniendo en cuenta la importancia de la quinua para la zona andina, FONTAGRO junto con el Centro de Investigación de Recursos Naturales y Medio Ambiente (CIRNMA) de Perú trabajaron en un fondo semilla para formular un proyecto para la mejora de la competitividad y sostenibilidad de la cadena de valor de la quinua en Perú y Bolivia, explorando nuevas áreas de intervención.

Vea el proyecto en este enlace:

http://s1.fontagro.org/proyectos/competitividad-de-la-cadena-de-valor-de-la-quinua-en-per%C3%BA-y-bolivia

Más datos sobre la quinua aquí: http://www.fao.org/quinoa-2013/faqs/es/